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办公会宴会礼仪
作者:admin  来源:本站  发表时间:2014/8/12 18:38:18 
1、中餐
1)不可以随意乱坐,等主人落座后在主方事先安排好的位置上。坐姿端正,不要用手托肋或双臂肘放在桌子上。不要随意摆弄餐巾餐具,不要随意脱下上衣,摘掉领带,卷起衣袖,说话时比比划划,频频离席,随意挪动坐椅,头枕椅背,打哈欠,伸懒腰,揉眼睛,搔头发等等。手机静音或关机,尽量不离席。
2)筷子的用法:用筷子的姿势应尽量规范,进餐使用其它餐具时应先放下筷子。已经举起筷子但不知道该吃哪到菜时,不可以将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用舌头舔食筷子上的附着物,不要用筷子推动碗、碟、杯子,不能把筷子插到碗里。席间说话时不能拿筷子当道具,随意乱舞、用其敲打碗、碟、桌面,用筷子指点他人。每次用完放下不要发出响声。规范但不必太过拘谨。
3)夹菜:要等到菜转到自己面前在动筷,不可抢在邻座前面。夹菜一次不可以夹太多,不要刚夹一样紧接着在夹另一样菜,更不可以将菜放回。夹菜偶尔掉下些在桌子上,切不可以放回菜盘或捡回放在自己盘里。遇上他人夹菜要避让,谨防筷子打架。如与外宾不要反复劝菜,更不要为其夹菜。
4)餐巾:用餐者把摆在自己面前的餐巾取下,轻轻抖开,平铺于大腿腿面。餐巾不可以用来擦试餐具、酒具,或者擦手擦脸。中间离席将餐巾稍折放回餐桌,而不能胡乱扯下往椅背上一搭。
5)转盘:应向逆时针方向转动,不可以用手固定转盘,自己夹菜夹个不停。
6)汤:饮汤要用公共的汤匙舀到自己碗里再食用。不可用汤匙在汤碗里来回搅动——“海底捞月”。不要吮吸,弄出声音。如果汤太热,待稍凉后再饮,不要用嘴吹、用汤匙搅。
7)吃到骨头、鱼刺等物不可以直接外吐,应用餐巾或手掩口,用筷子取出,放于自己的餐碟中。
2、西餐
1)入座的位置要注意,美式为长桌两头坐主人,法式为中间坐主人。
2)餐巾:叠做两层铺放在腿上,有事暂时离席时餐巾应放在椅子上。餐巾内侧可以用来擦嘴。
3)进餐:左叉右刀,暂时离席刀叉应交叉或摆放成“人”字,刀口向内。而将刀叉并拢平放在盘内(左刀右叉),叉面向上,表示吃完了。正规西餐刀叉的数目与上菜的数目一致,应该吃一道菜换一套刀叉,并且从外向内用。切菜是不要用力过猛撞击或摩擦盘子发出响声,更不可将菜滑出盘外。吃肉应吃一块切一块,不可把整盘食物都切成小块摆放着。吃鸡、虾等食物时经主人示意可用手撕开吃,否则也必须用刀切食。不容易叉的食物可以用叉面就食,不可以一粒一粒插着吃。吃面条时可以用汤匙辅助,但不可以用刀切。不可以将自己的刀叉伸入上菜用的公共盘中。喝汤时不能把嘴凑到汤碗边缘,必须用汤匙一匙一匙舀着喝。不能拒绝他人敬酒,即使不能喝,也要端起杯子与对方碰一下,然后把杯子送到嘴边表示喝的动作,决不能比划示意自己不能喝而不动杯子。
4)离席和退席:中间退席要向主人说明原因,向主人道歉并致谢,并主动劝其他客人多留一会儿,向不同桌的客人点头示意。注意:提出退席应马上站起离席,不能嘴上说走而身体不动;向主人致谢后不可以拉着主人说个不停。集体退席时,应根据身份高低由高到低依次离席。男宾应先向男主人告别,女宾先向女主人告别。
 

上条新闻:办公室着装礼仪
 
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